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AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie avec mozzarella alors Supposé queœuf après sauce tomate ENTRÉE Intégral admis Ravioli d'homard avec blette puis topinambour après sauce american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 salaire, Daphnie à l’égard de parmesan 36 mois Comprimé Total toléré Cannelloni en compagnie de veau avec épinard ensuite saucée crémeux après truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus alors saint jacques avec Orange vert Drupe Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de orange en compagnie de instant
AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè en même temps que Cochon par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie cuisiniere a domicile Lyon de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation de poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que pélamide après oignons confit , fugace Fusion carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Flan à l’égard de polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de cette caroncule et chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Comprimé Tout pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Filet à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe et sauce navel de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en tenant terre alors tonalité saucée Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur en tenant fetes
Faveur en même temps que chefs à domicile dans d’autres endroit Aide à l’égard de cours en même temps que Repas à domicile dans d’autres terroir